Sladoled

Sladoled   Sladoled se v poletni vročini spremeni v eno najbolj zaželenih osvežitev. Je ena najstarejših sladic, ljudje so si ledene zvarke pripravljali že v pradavnini. Sneg in led so pomešali z medom, začimbami, sadjem ali oreščki ter tako dobili okusno in osvežilno sladico. V starodavni Perziji so sladoled izdelovali iz mleka, riža, uporabljati so […]

Oljčno olje

Oljčno olje   Oljčno olje je primerno za pripravo vseh vrst solat, hladnih jedi, omak in mediteranskih specialitet. Najpomembnejša sestavina oljčnega olja so maščobne kisline, med njimi pa enkrat nenasičena oleinska maščobna kislina omega 9. Maščobne kisline omega 9 je med 70 in 84 %. Večkrat nenasičenih maščobnih kislin je od 6 do 13 %. […]

Omega 3

Omega 3 maščobne kisline Maščobe so velike molekule, sestavljene iz maščobnih kislin več vrst. Vsaka pa vsebuje glicerol, na katerega je pripeta veriga ogljikovih atomov, ki nosijo atome vodika. Maščobe so vir energije, so pa tudi pomemben gradnik celičnih membran ter različnih hormonov in njim podobnih snovi. Prispevajo k absorpciji rudnin in pomagajo v mnogih […]

Bovla

Bovla Bovla pripravljena iz vina ali penine, sladkorja, sadnega soka in na koščke narezanega sadja. Sladimo po okusu, namesto sladkorja lahko uporabimo med, agavin ali javorjev sirup. Bovlo pripravljamo v stekleni skledi za bovlo, iz katere jo z zajemalko nalijemo v kozarce. Bovla je tako narejena po vašem okusu. Javorjev sirup je naravno sladilo, ki ga […]

Francoska pita

Francoska pita (quiche lorraine) Za pripravo slane pite ali quiche lorraine, ki prihaja iz francoske kuhinje, potrebujemo jajca, smetano in sir. Francoska pita je odlična ideja za kosilo ali prigrizek za druženje s prijatelji. Za prste obliznit, res dobro. Za pripravo francoske pite s paradižniki, kozjim sirom in zelišči bomo uporabili crème fraîche. Crème fraîche […]

Mineralne vode

Mineralne vode V poletnih dneh ni za žejo primerna nobena sladka ali alkoholna pijača, ampak le in edino – voda. Še posebno cenjene so mineralne vode, kar v nasprotju s splošnim prepričanjem ne pomeni, da so nujno gazirane, ampak da imajo večjo vsebnost mineralnih snovi kakor običajna pitna voda. Količina snovi, ki jih mora vsebovati, […]

Paradižnik in okusi poletja

Paradižnik in okusi poletja   Živordeči, sočni plodovi paradižnikov sodijo med najpriljubljenejše pridelke. Paradižnik je dobrega okusa in kdor ima paradižnik redno na svojem jedilniku skrbi za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Paradižnik vsebuje veliko antioksidantov, ki varujejo celice pred napadom prostih radikalov. Med take obrambne snovi sodita beta karotin in vitamin C. Kar 70 […]

Čili

Čili – še eno superživilo Čili je, pravi stroka, v resnici superživilo. Je ena najstarejših gojenih kultur na svetu. Prve čilije so vzgojili pred osem do 10.000 leti. Azteki, Maji in Inki so jih uporabljali za preprečevanje bolezni, različnih obolenj in preganjanje zlih duhov. Inki so imeli čili za sveto rastlino. V ruševinah teh antičnih […]

Poletna solata

Poletna solata Solata je osvežilna in predvsem lahka jed, ki prija zlasti poleti. Solato lahko pripravimo kot glavno jed ali pa prilogo drugim jedem. Za pripravo solat je na voljo najrazličnejša zelenjava, kot je na primer paradižnik, kumarice, korenje, paprika, zelje, avokado, melona, čebula, koruza, fižol, zelena solata … Solate lahko pripravimo tudi iz različnega […]

Energijske pijače

Energijske pijače Rast trga energijskih pijač, ki so domnevni vir budnosti in energije, je v zadnjih letih med največjimi v živilski industriji. Pri nas je na policah na voljo že vsaj 40 vrst energijskih pijač, po svetu pa skupaj več kot 500. Prva energijska pijača (redbull), ki je mešanica kofeina, vitaminov, tavrina in drugih sestavin, se […]