Juha iz pečenih paradižnikov in rdečih paprik

Dišavnice, zelišča in začimbe v kuhinji Dišavnice, zelišča in začimbe so v kuhinji nepogrešljive, jedem dajejo prijeten okus in vonj. Dišavnice lahko sami gojimo v zeliščnih vrtovih, lončkih ali koritih na okenski polici, balkonu ali terasi. Bazilika je priljubljena začimba, aromatična, sladkega in svežega okusa. Bazilika spodbuja prebavo, zdravi želodčne težave. V kuhinji je bazilika […]

Kurkuma – rumeni zaklad zdravja

Kurkuma – rumeni zaklad zdravja Kurkuma izvira iz Indije (Curcuma longa) in je sorodnica prav tako priljubljenega ingverja. Pri obeh se uporablja podzemni, koreninski del, ki je pri kurkumi oziroma kurkuminu in kurkuminoidih živo rumene, skoraj oranžne barve. Kurkumo so v različnih obdobjih in okoljih poimenovali tudi indijski žafran, rumeni ingver, kitajske korenine. Kurkuma se […]

Burrata sir

Več kot sir … burrata sir Burrata je italijanska sirna specialiteta, ki izvira iz Apulije. Burrata je kremna kombinacija mocarele in sveže smetane. Zunanji del sira burrate je iz mocarele, notranjost sestavlja kremna zmes skute in sveže smetane. Mocarela je italijanski gladek sir brez skorje. Mocarelo izdelujejo iz kravjega ali bivoljega mleka. Mocarela iz kravjega […]

Pekoča Paprika

Pekoča paprika   Paprika (Capsicum annuum) je enoletna zelenjava s plodovi, ki so lahko glede na vrsto zeleni, rumeni, oranžni ali rdeči. Nekatere vrste imajo tudi vijoličaste ali belkaste plodove. Papriko gojijo kot zelenjavo in začimbnico. Okus je blag do zelo pekoč. Vse paprike v prahu imajo rahlo sladek priokus. Začimbna paprika se od zelenjavne […]

Feta sir

Feta sir Feta je sir iz ovčjega oziroma kozjega mleka. Tradicija  v grški kuhinji. Pristna feta je narejena iz mešanice kozjega in ovčjega mleka ali samo iz ovčjega. V primerjavi s sirom iz kravjega mleka odlikuje feto močnejša in bolj pikantna aroma. Feta sir je najbolje hraniti v originalni embalaži v lastni slanici. Feto je […]

Kvinoja

Kvinoja Kvinoja je starodavna žitarica, ki izvira iz južnoameriških Andov. Ima značilen, prijeten sladkas okus. Z njo lahko nadomesti skoraj vsa žita v jedeh in je izvrstna popestritev vsakodnevne prehrane in odličen vir vlaknin. Kvinoja ima odlično beljakovinsko in mineralno sestavo, ne vsebuje glutena ter ima malo maščob. Magnezija in železa vsebuje več kot druge […]

Oljčno olje

Oljčno olje Oljčno olje je najstarejše poznano olje in tudi eno najbolj zdravilnih. Tradicionalen postopek predelave oljk v oljčno olje je hladno stiskanje oljk, da se tako v olju ohranijo vse bioaktivne snovi. Oljčno olje se odlikuje z visoko vsebnostjo enkrat nenasičenih maščobnih kislin Hladno stisnjeno  ekstra deviško oljčno olje je dragoceno za naše zdravje, […]

Domača čokolada

Kakavovo maslo Kakavovo maslo je aromatična zmes rastlinskih maščob, ki jo pridobivajo iz zrn kakavovca (Theobroma cacao). Pri nižjih temperaturah je trdno, ob segrevanju pa se začne hitro taliti. Kakavovo maslo vsebuje stearinsko, palmitinsko in oleinsko kislino, antioksidante in vitamin E. Kakavovo maslo se uporablja v prehrambni industriji pri proizvodnji čokoladnih in mlečnih izdelkov ter […]

Bio marmelada

BIO marmelada z želirnim sladkorjem 2:1 Pripravo marmelad, džemov ali želejev si lahko poenostavimo z dodatkom želirnega sredstva. Najpogosteje uporabljeni so želirni sladkor, agar agar in pektin. BIO želirni sladkor 2:1, ki ga proizvaja Biovegan, vsebuje surov trsni sladkor in želirno sredstvo (jabolčni pektin) iz ekološke pridelave. Zavitek želirnega sladkorja (500 g) zadošča za 1 […]

Hrustljava granola

Hrustljava granola z mangom in brazilskimi oreščki Sestavine: 350 g BIO ovsenih kosmičev 70 g posušenega BIO manga 80 g BIO brazilskih oreščkov 100 g BIO kokosovega ali BIO sončničnega olja 95 g BIO javorjevega sirupa 15 g BIO datljevega sirupa 20 g BIO sončničnih semen 30 g BIO kokosovih kosmičev čajna žlička BIO ingverja […]