Cimet

CIMET Cimet je ena najstarejših začimb na svetu. Prvi zdravilec, ki je približno pred 2800 leti pisal o cimetu, je bil Šen Nung, oče kitajske medicine. Kot zanimivost, v Egiptu so cimet poleg številnih drugih začimb uporabljali za mumifikacijo. Poznamo dve glavni vrsti cimeta: cejlonski cimet (Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum) in kitajski cimet (Cinnamomum cassia). […]

Gluten

Alergija na gluten Celiakija pomeni preobčutljivost (alergijo) na žitno beljakovino gluten, saj njena frakcija polipeptid gliadin deluje toksično na sluznico tankega črevesja. Natančneje so pravi krivci prolamini – v alkoholu topne beljakovine z visoko vsebnostjo aminokislin glutamina in prolina. Gluten V žitnih zrnih je le 8 do 14 odstotkov beljakovin, manjši del beljakovin pšenice sestavljajo […]

Spomladanska utrujenost

Za dobro počutje, več energije Ljudje se vse pogosteje pritožujejo nad utrujenostjo in izčrpanostjo, izgorelosti je dandanes vse več. Večinoma si lahko pri njej pomagamo s preprostimi rešitvami. Te se včasih ne zdijo čisto logične: pomaga telesna vadba, ki je pravzaprav ena najboljših rešitev za premagovanje izčrpanosti, spanje pa morda sploh ne. Tudi v kuhinji […]

Zdrav življenjski slog

Imunski sistem je naš obrambni sistem, ki nas varuje pred vdorom tujkov, med katere prištevamo mikrobe (bakterije, virusi, glive), rakave celice. Živimo v svetu, ki nas obkroža z mikrobi, naše telo je neprestano v stiku z bakterijami, glivami in virusi. Naravna mikroflora je na vseh telesnih površinah, v prebavilih, ustnih, nosni ter drugih votlinah. Večinoma […]

Plodovi naše zemlje

Naša super hrana » Slovenija je čudovita dežela. Polna naravnih in kulturnih lepot, znamenitosti, bogate zgodovine.« Tako jo običajno predstavimo prijateljem in znancem, ki nas sprašujejo, od kod prihajamo. A prevečkrat pozabljamo na tisto, kar je še pomembnejše: Slovenija je dežela, kjer se hribčki in doline, gore in ravnine igrivo prepletajo, kar nam je omogočilo […]

Maščobe

Maščobe so nujne za normalno delovanje telesa in brez njih ni življenja. Skupaj z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, vitamini in minerali maščobe tvorijo osnovo za uravnoteženo prehrano. Maščobe so za zdravje nujno potrebne, vsebujejo življenjsko pomembne esencialne maščobne kisline. V maščobah so topni vitamini A, D, E in K, maščobe so vir za izdelavo hormonov. Maščobe […]

Zdrava martinova pojedina

Martinova pojedina je po tradiciji obilna in zraven je obvezno novo vino. Tradicionalna pečena gos ali račka je bolj mastna kot piščanec, in če želimo to obilje nasičenih maščob ukrotiti, moramo obrok premišljeno sestaviti.Tradicionalni nadev za pečeno martinovo račko ali gosko so jabolka in suhe slive. Ob sadeža vsebujeta vitamin B3, ki pomaga pri presnovi […]