Pekoča paprika

 

    Bio pekoča paprika

Paprika (Capsicum annuum) je enoletna zelenjava s plodovi, ki so lahko glede na vrsto zeleni, rumeni, oranžni ali rdeči. Nekatere vrste imajo tudi vijoličaste ali belkaste plodove. Papriko gojijo kot zelenjavo in začimbnico. Okus je blag do zelo pekoč. Vse paprike v prahu imajo rahlo sladek priokus.

Začimbna paprika se od zelenjavne razlikuje po videzu. Plodovi so precej manjši in bolj podolgovati. Od konca julija trgamo spodnje, še zelene plodove, da lahko zgornji prej dozorijo. Zrele plodove trgamo šele jeseni.

Paprika v prahu je mleta posušena začimbna paprika s semeni – je rumenkasto rdeča in zelo pekoča. Mleta paprika z manj semeni ali sladka paprika je blagega okusa in temno rdeče barve. Paprika ostrino ohrani tudi dve leti, le jo hranimo na suhem.

Paprika za zdravje: kapsaicinoidi, ki dajejo papriki ostrino, dražijo sluznico in kožo ter pospešujejo prekrvitev. Vzbujajo tudi tek in prebavo, na koži dajejo občutek toplote. Visoka vsebnost vitamina C krepi imunski sistem.

BIO pekoča paprika  v prahu Organic day je vsestranska začimba, ki daje okus golažem, pečenkam ali perutnini, prepriča pa tudi na zelenjavi in ribah. Paprika oplemeniti tudi pečen krompir ali krompir iz pečice, juhe ter jedi s skuto ali jajci.

 

Recept: Ocvrta cvetača z eksotičnim pridihom

Sestavine (za štiri osebe):

  • 2 BIO cvetači
  • 2 BIO jajci
  • BIO pekoča paprika v prahu Organic day
  • nastrgan BIO kokos
  • BIO maslo
  • BIO sol

 

V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje cvetače.

Cvetačo operemo in natrgamo na manjše cvetke, stresemo v krop in blanširamo 3 do 5 minut. Blanširano cvetačo odcedimo in ohladimo.

V globokem krožniku razžvrkljamo jajci, sol in papriko. V drugem krožniku pripravimo nastrgan kokos.

Odcejene cvetke cvetače pomakamo v razžvrkljana jajca in jih povaljamo v nastrganem kokosu. Panirano cvetačo položimo v segreto maslo in cvremo po vsaki strani, da se zlato rumeno obarva.

 

Vir: Zilliken M. Začimbe. Tržič: Učila International, 2009.

Dodaj odgovor